ビストロ料理の枠に囚われず、
伝統と新しさを自由に行き来しながら
本当に美味しいと思えるものを提供したい
そして肩ひじ張らずに楽しんでいだきたい
それが当店の思いです。
シェフ
奥野 能成
辻調理技術専門学校在籍中より渡仏。
ジュラ地方の1つ星レストランHotel de La poutreで、フランス料理、ワイン、フランス文化の洗礼を受ける。
帰国後ホテル、レストランで修行をしながら2003年ソムリエの資格を取得。
2005年大阪帝塚山にてビストロエピスを開業、今に至る。
